《舌尖上的中國2》之《三餐》導演丁正

凌鼎年

  平遙國際影像展映,2007年入圍第四屆中國獨立影像年度展短片競賽單元;
  2006年6月,導演的《Dominique》,35毫米膠片劇情短片,2006年11月參加上海當代藝術館「七人七面影像展」,2009年4月參加海峽兩岸大學生影像展;
  2007年,導演、拍攝的《捕象記》(高清劇情紀錄長片),在上海電視台紀實頻道播出;
  2007年7月,導演的《上海八英里》(高清紀錄片),系第一屆真實中國導演計劃項目,在上海電視台紀實頻道播出;
  2007年8月,導演、拍攝的《中國藍盔在行動》五集系列紀錄片,在上海東方衛視、上海電視台紀實頻道先後播出,獲中國紀錄片協會2007年度十佳紀錄片獎;
  2008年6月,導演的《特務》四集系列紀錄片,在東方衛視、上海電視台紀實頻道先後播出;
  2008年8月,導演的《那天》高清紀錄短片,當年10月獲松下「高清世界·奧運之美」高清影像大賽大眾組一等獎;
  2008年10月,上海電影集團舉辦了「上海青年導演影視作品展映——丁正短片電影專場」。丁正2004年6月導演的《LEAVE》 DV劇情短片與2005年5月導演的《最後的草坪》《Dominique》等多部影片獲得展映;
  2009年3月,導演、拍攝的《聚焦索馬里——追擊海盜》高清紀錄片,在東方衛視、上海電視台紀實頻道先後播出,獲上海文廣新聞傳媒集團2009年第9期總裁獎、獲上海文廣新聞傳媒集團2009年度大獎、2009年度上海電視台傳媒人獎;
  2009年9月,導演、拍攝的《真情來電——蜘蛛人》高清劇情短片,在2010年上海國際電影節展映、CCTV6電影頻道播出;
  2009年10月,《共和國偉大工程——東海鋼城》系列紀錄片,在東方衛視播出、上海電視台紀實頻道先後播出;
  2010年6月,導演、拍攝的《尋夢牡丹亭》(譚盾、張軍、黃豆豆園林實景崑曲《牡丹亭》紀錄片),在中央電視台9套紀錄頻道播出,獲2013年「金熊貓」獎文娛時尚類優秀紀錄片獎;
  2010年5月,導演、拍攝的《感受比利時》,被定為上海世博會比利時國家館官方紀錄片;
  2010年9月,導演、拍攝的《面朝大海》(又名《微笑》)九分鐘原創電影大賽參賽劇情短片,獲得2010年全國首屆九分鐘原創電影大賽最佳編劇獎、入圍2011年第二屆金鵬獎超短片單元之最感人短片獎、2012年西安第三屆國際民間影像節提名獎、入圍2012年張家港長江文化藝術節微視頻大賽;
  2011年11月,與上海台紀實頻道「眼界」欄目合作拍攝了《怒海爭鋒》Sea Shepherd Org.海洋守護者協會——澳洲海洋環保/反對日本捕鯨紀錄片;
  2011年11月,導演、拍攝的《三公里》18分鐘原創電影短片,獲2011年第二屆九分鐘原創電影大賽最佳男主角入圍獎、最佳剪輯入圍獎,2012年西安第三屆國際民間影像節提名獎,2012年「金帆獎」,中國青年喜愛的微電影最佳人文獎,2012年第三屆廈門M.T.青年電影季參加展映,2013年「中國夢海南夢我的夢——海南微電影大賽」一等獎;
  2012年9月,導演、拍攝的《殺手阿榮》9分鐘原創類型短片,獲得第三屆九分鐘原創電影大賽最佳導演獎、最佳男演員獎、最佳剪輯獎,並且入圍最佳影片獎;
  2013年1月,央視《舌尖上的中國》的總導演陳曉卿千挑萬選,選中了在紀實電視片領域中冉冉升起的新星丁正,他接了拍攝《舌尖上的中國2》這艱巨而榮譽的任務。在確定選題的階段,總導演陳曉卿隔三岔五組織參與者開會,還時不時邀請一些美食專家加入討論,而這種會議、討論,往往沒什麼時間概念,經常弄開到深更半夜。為了讓每個分集導演對美食有更多的認識和涉獵,陳曉卿還給丁正等分集導演開了一份龐大的書單。
  為了拍好《三餐》,丁正一個人馬不停蹄地到十多個城市去踩點,去尋找美食。去了城市,去了縣城,還去了鄉鎮,甚至邊遠、偏僻的農村。
  在前期的調研和前期採訪的階段,丁正處於「匿名」的狀態,不說出自己是《舌尖2》分集導演這個身份。等到實拍時,才與拍攝的對象表明身份,並不忘請他們保密。丁正說:每個美食的背後有時可能會涉及十多個人物,所以整個前期採訪量是很大的,至少接觸了幾百個與美食有關的男男女女,老老少少。
  從2013年4月份開始實地拍攝,他帶著四五個人的精幹團隊,先後去了廣東、云南、青海、四川、安徽、浙江、江蘇、上海等省市,歷時半年,行程萬餘公里,大約到10月份基本拍好,進入後期製作,後來又陸續去各地補拍了一些鏡頭。央視對這題材很重視,把關很嚴,要求很高,反反覆覆修改,可謂精益求精。丁正告訴我,拍攝的艱苦倒無所謂,最痛苦的是刪節,他戲稱「這是個割肉的過程「。整部紀錄片的片比高達150:1,也就是說,觀眾看到每一分鐘的畫面,都是從150分鐘的素材中剪輯出來的。而每一個鏡頭,都是丁正與他的團隊的心血啊。
  《三餐》是一部貼近現實、貼近普通老百姓日常生活的紀錄片,拍攝了大量生活在最底層的老百姓一日三餐的情景,買菜、洗菜、燒菜,用餐,樸實而真實,片子裡出現的那些大爺、大娘、姑娘、孩子,就像你我的街坊鄰居,而那些美食美點,不少是我們曾經見過、吃過的,勾起觀眾許多美好的回憶,也使不少年輕人增知長識,用時下的話,是一部接地氣的好片子。
  太倉也是美食之鄉,最近原弇山飯店退休的名廚陸以延撰寫、出版了《太倉美饌古今談》,拜讀後,讓我大開眼界。如果能聘請土生土長的太倉人丁正來導演、拍攝一部反映其家鄉太倉美食美點的片子,那不僅僅的太倉人的口福,更是宣傳太倉,擴大太倉知名度的一個極好契機、舉措啊。